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Posts Tagged ‘Confissões de uma Doceira Amadora’

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Um novo prato da Raquel chegou na minha casa. Encomendado para enfeitar a casa da praia, ficou tão lindo que não consegui ficar longe dele e vê-lo apenas nos poucos dias de férias de verão.

Não foi para praia nenhuma. E estreou com um bolo que fiz com a Marina para o vídeo de Dia das Mães da Tastemade Brasil.

O bolo ficou uma delícia: fiz com minha filha uma receita da minha mãe. E assim comemoramos maternidades.

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Aqui, o vídeo com o jeito de fazer, nós três e os micos.

Bolo de chocolate com chantilly e suspiro

Ingredientes

1 xícara (200 gr) manteiga
1 1/2 xícaras açúcar
4 gemas
1 1/2 xícaras farinha de trigo
5 colheres de chocolate em pó
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento
4 claras em neve
Recheio:
Geleia de morango (ou outro sabor de sua preferência)
2 colheres de sopa de conhaque
250 gr creme de mesa (nata)
3 colheres de sopa de açúcar
gotas de suco de limão
pitada de açúcar de baunilha
Modo de fazer: bata bem a manteiga, adicione o açúcar e bata mais. Adicione as gemas uma a uma, continuando a bater. Misture os secos (farinha, sal e fermento) com a batedeira em velocidade baixa. Asse em forma de 20 cm de diâmetro, em forno médio por uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Deixe amornar e corte o bolo desenformado no meio, fazendo duas partes. Passe uma mistura de geléia de morango (ou de outro sabor de sua preferência) com um pouco de conhaque (também opcional) em ambas as partes do bolo. Bata um chantilly (creme de mesa, gotas de limão, açúcar de baunilha e açúcar) e misture com suspiros quebrados. Recheie o bolo com esse creme. Cubra com a segunda parte do bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

*Nessa hora você pode aproveitar e enfeitar o bolo, como fiz com a flor. Podem ser corações, uma letra, qualquer coisa. Inventei nessa crostata que fiz um dia desses e cuja receita você encontra aqui.

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E a Raquel, que também fez o prato acima, você encontra aqui.

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A gente vê muito por aí filhas aproveitando receitas de suas mães, avós e outros parentes próximos ou longínquos. Receitas de família, que se tornam tradicionais e se eternizam nas mesas de muitos almoços, jantares e cafés com bolos.

Aqui em casa isso também acontece: minha mãe é e minhas avós foram, cozinheiras formidáveis. Do doce ao salgado, só delícias, cada uma com suas especialidades. Mas também pode acontecer o contrário: aprender com a geração que vem depois da gente, os filhos.

bolos

Eu, então, sou bem sortuda, aprendo com antecedentes e a descendente: Marina, minha filha, tem um canal no YouTube, o Confissões de uma Doceira Amadora, onde aparecem, duas vezes por semana, receitas de doces divinos. Os vídeos são muito simpáticos, envolvem comida boa, doces modernos e tradicionais, além de amigos e parentes fazendo graça (inclusive eu). Recomendo.

Aqui um video que explica a nossa Nega Maluca.

Como diz Marina: “Vai lá, dá um like e assina o canal”!

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Dou conta?

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Gelado de nozes e vídeo

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O Lucas fotografa, e muito bem. Fotos de bandas e shows na noite curitibana e fotos de casamentos que dão até vontade de casar outra vez. 

Mais recentemente, e acho que de modo meio inesperado, ele se viu tendo que fotografar bolos de morango, gemadas e suspiros, fatias de tortas alemãs. E pontos de caldas de chocolate, batedeiras em ação, ovos sendo quebrados com precisão. Ele e minha filha têm produzido vídeos de qualidade e divertidos sobre receitas culinárias para o blog dela, o Confissões de uma Doceira Amadora. Durante a produção das imagens, muitas vezes ele solicita um banco para subir e conseguir o melhor ângulo. E deu para notar que bem que gostou do tal banquinho. Daí para me dar vontade de fazer um banco personalizado… um pulo.

Depois de longa pesquisa na internet e de perguntas estranhas feitas a ele, assim, do nada, sobre qual máquina fotográfica ele considerava mais especial, descobri esse desenho. Agora o Lucas tem o banquinho dele. Espero que um dia ele também tenha a sua Leica.

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Para ver as fotos que Lucas faz de casamentos junto com o Fer Cesar, veja aqui. Aposto que vai querer casar de novo também!

E para ver os vídeos que eles têm feito, entre no canal da Marina no Youtube. E, como ela sempre diz, aproveite para dar um like e assinar o canal! Confissões de uma Doceira Amadora no Youtube

E se quiser ver um filme onde minha imagem é explorada de forma desavisada, veja aqui.

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Minha filha é doceira, que novidade!  Uma doceira que usa o canal visual para dar mais vontade ainda de comer as delícias que faz.

Ela tem o blog Confissões de uma Doceira Amadora, vários filminhos no Youtube e o mais recente traz essa que vos fala. Marina e eu (mais eu que Marina) fazendo esse Gelado de Nozesreceita da minha tia Dóris e obrigatório em nossas ceias de Natal há uns 25 anos.

Veja o vídeo, com direito a micos vários no final…

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Pra quem não me conhece, eu sou a Marina, do Confissões de uma Doceira Amadora. Coincidentemente, também filha da Jô, que tanto escreve nesse blog. Fora isso, eu sou praticamente madrinha desse cantinho da internet. Isso porque minha mãe só entendeu bem o que era um blog quando eu comecei o meu e ela teve um momento de “eu também quero”. Então, ano passado, no Dia das Mães, dei esse blog de presente pra ela! Ideia genial, né? Barato, pensado, é muito usado e apreciado até hoje… (já falei barato?).

Bom, mamãe já tinha feito um post convidado no meu, falando das doçuras de Roma e estava na vez de eu retribuir o favor! Mas sobre o que falar, sendo que arte, nas minhas mãos, só na cozinha mesmo! Confesso que sou uma amante do DIY, o tão conhecido Do It Yourself, ou em bom português, Faça Você Mesmo! Com um pouco de confiança nas minhas habilidades depois de conseguir fazer meu próprio cartão de visita, resolvi “montar” alguma coisa por aqui!

Começo falando que, de tantas outras coisas, uma coisa que eu morro de inveja dos americanos na cozinha, é a quantidade de boleiras que eles têm disponíveis! De vidro, de cerâmica, alta, baixa, com enfeite, pintada a mão, colorida, clássica… O que você imaginar tem! E boy, oh, boy a diferença que faz uma apresentação! Parece que o bolo ganha uma posição de destaque e então fica mais bonito! Dá uma olhadinha nos bolos da Bakerella nos seus devidos lugares:

Com isso em mente resolvi ensinar ao mundo como fazer uma boleira em casa! Tá-dá! Ótima ideia, não? E ainda por cima você pode usar coisas que já tem em casa! Você pode, eu não. Acho que minha mãe enlouqueceria se eu saísse usando os seus tão amados pratos em projetinhos pessoais… Mas não tem problema, uma passadinha na loja Etna e tinha todos os materiais necessários! Comprei um prato grande vermelho e uma taça para sorvete de acrílico!

E esses dois juntos deram exatamente R$17,98! Sim, sua boleira vai custar menos de R$18,00! Olha, só!

Tá bom, tá bom… Eu posso ter mentido! A boleira não vai custar isso… Você também vai ter que comprar um SuperBonder… Isso é, se você não tiver um escondido nos confins da sua geladeira!

Mas vamos pôr a mão na massa! Vire seu prato de “bundinha para cima”. (Perdão pela expressão, mãe, mas ela explica bem!) Reparem que quando eu arranquei a etiqueta que estava ali, metade da tinta saiu. Bom, eu falei quanto ele custou, então isso não devia surpreender ninguém. Vire também a taça, e passe SuperBonder abundantemente.

Não se preocupe se escorrer um pouco, ninguém vai ver esse lado! Agora vire e tente colar mais no centro possível do prato! Pra mim foi fácil, eu tinha um grande descampado de tinta para me guiar!

Agora você pode aproveitar e passar mais uma camadinha de SuperBonder onde o prato e a taça se encontram. Depois disso é só esperar! Vá ler um livro, escutar música, lavar roupa… O que o seu coraçãozinho mandar! Eu fui assar um bolo! Eu sou estranha assim. Quando você voltar, tá-dá! Lá está sua boleira!

Linda, né? Tá, quem sabe assim ela fique um pouco sem graça… Mas e se colocarmos um bolo em cima dela? Afinal, é pra isso que ela serve!

Que tal? Melhorou, né? O bolo é de chocolate, com recheio de Nutella com crocante de nozes e uma cobertura de ganache de Nutella ou, como é carinhosamente chamado por mim, The Cake! Se quiser saber a receita, corre lá no Confissões pra saber!

Mamãe, adorei visitar seu blog! Amo-te!

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Minha delícia preferida.

Prometi um post para minha filha Marina sobre os doces de Roma, já que ela é cada vez menos amadora nas suas experiências de doceira. Visite o blog dela onde mostro os doces que vi na Itália e dou a receita dessa maravilha tipicamente italiana: i Profiteroli al Cioccolato.

E ela tem um canal no Youtube: Confissões de uma Doceira Amadora

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