Casa vazia

Nossa casa é um ninho, onde vivemos e recebemos gente querida. Nosso corpo é um ninho, onde produzimos pessoas e as colocamos para viver nesse mundão que está aí. Nosso abraço é um ninho, que embala quem queremos bem, aperta laços e relações. Abrimos nossas casas, corpos e braços para acolher e para deixar ir. Filhos, por sorte, chegam e ficam por um longo tempo perto de nós, tempo que deveria ser suficiente para nos prepararmos para quando saem. A alegria de ver um filho começando uma nova vida deve bastar para que tudo fique mais fácil. Vai bastar. Daqui a pouco. No momento, posso anunciar que meu ninho fica aqui, pronto, para filhos, sogra, amigos, espaço aberto para voltas, visitas, invasões.

Pensando no filho longe e na despedida da sogra, fiz um bolo bem brasileiro, que ele gosta e que ela vai certamente apreciar. Arriverderci!

Bolo de fubá.

Bolo de Fubá

Ingredientes

200 gr. de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

200 gr. açúcar

200 gr. fubá

6 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de açucar de baunilha

Casca de um limão ralada

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer: bata a manteiga com batedeira até ficar homogênea. Adicione o açucar e bata mais. Coloque uma gema por vez, separando das claras. Junte o fubá, sal, casca de limão, açúcar de baunilha e fermento, mais a 1/2 xícara de leite. Bata bem. Divida a massa em 2 formas de abrir do mesmo tamanho, untadas e enfarinhadas. Leve ao forno moderado por mais ou menos 30-40 minutos, até dourar. Espere esfriar, tire das formas e coloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo e coloque a cobertura por cima.

Recheio: 3 colheres de sopa de creme de leite de mesa, 1 ovo inteiro e 1 gema, suco de 1 limão, 1 pitada de sal, 3 colheres de sobremesa de açúcar, 1 colher de chá de maizena. Leve ao fogo para engrossar. Coloque entre as 2 parts do bolo.

Cobertura: 3 colheres de açúcar e suco de limão a gosto. Fica uma glacê simples, doce-azedo. Colocar por cima do bolo.

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