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Posts Tagged ‘Receitas’

Que tal criar presentes? Mão na massa e dar de presente algo que você mesmo fez? Aqui no ArteAmiga já falamos de tudo – alguma ideia você há de gostar de fazer, algum talento você há de ter.

Faça um quadro-negro. Fácil, moderninho e, de quebra, útil: dá para fazer lembretes e deixar muitos recadinhos.

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Mesmo que não seja exímio(a) cozinheiro(a), prepare Mango Chutney. É muito fácil, basta seguir a receita, ter todos os ingredientes, jogar tudo numa panela e depois de uma hora você tem vários potinhos lindos para dar de presente. Mango Chutney é um creme agridoce cheio de especiarias e um aroma delicioso que acompanha carnes ou batatas assadas,

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Que tal bolachinhas de gengibre? Essas exigem um pouco mais de habilidade culinária, mas é lindo ver aquelas fornadas cheirosas saindo cheias de biscoitos dourados. Encha um pote, uma cestinha, envolva em celofane e pronto.

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Presenteie suas receitas preferidas. Já fiz isso. Comprei um caderninho lindo e nele escrevi muitas das minhas receitas de doces e comidas do cotidiano. Dei de presente para minha irmã que estava indo morar no Peru (devidamente fotocopiado para o resto da família).

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Faça cartões de visita para alguém que quer divulgar o seu trabalho. Super fácil e fica muito bonitinho.

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Asse um bolo. Siga uma receitinha e pronto. Vai agradar.

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Personalize. Sem os gastos e empenho de tempo do scrapbooking, simplesmente reúna fotos do presenteado e faça um álbum. Complemente com comentários e passe a mensagem que quer: de amor, de amizade, de saudade.

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Sabe desenhar? Para uma criança pequena, faça um contador de histórias. Se desenho não for a sua praia, faça assim mesmo, com fotos, recortes de revista, ilustrações que você procura na internet. E veja como usar aqui.

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No último verão me aventurei nos tingimentos: dá pra criar muita coisa em camisetas, toalhas de mesa, cortinas. Um tapa no visual e um presente exclusivo com o tie dye.

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Um doce fácil, rápido e delicioso, a Palha Italiana. Faça, corte em pedaços, envolva em açúcar e coloque num pote de vidro. Amarre uma fita dourada e parta para o abraço. A receita está explicadinha aqui (e feita pela minha filha Marina):

A árvore genealógica da sua família. Vale desenhar ou copiar de algum programa da internet que faça isso. Reúna informações e fotografias e resuma a história da sua família.

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 Escreva. Faça um verso, descreva um sentimento, enalteça qualidades. Escritos ficam. Quer surpreender ainda mais? Ponha num envelope e mande pelo correio.

                                                                    

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Se tudo parecer estar perdido, pinte pedras. Fáceis de encontrar e de realizar.

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Por fim, olhe em volta. E doe. Um livro, um brinquedo, uma roupa, um abraço, seu tempo. Alguém está precisando desse seu presente, tenho certeza.

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Bolo simples, daqueles que toda família faz ou compra na padaria da esquina. O Bolo Mármore. Mesmo assim, aqui a versão da minha família, sempre deliciosa. Aproveita para ver se é igual à receita que usa em casa ou tão bom quanto o da panificadora.

Está em cima de um prato da Raquel com desenho que sua filha Lia fez quando pequena. Boa ideia, hein, pessoal? Um prato eternizando um desenho que seu filho fez? Vou deixar você aí pensando nisso…

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Bolo Mármore

300 gr. açúcar

300 gr. farinha de trigo
4 ovos
250 gr manteiga sem sal
1 pt sal
1 pt açúcar de baunilha
1 xíc. leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Claras em neve
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Bater bem com batedeira a manteiga, adicionar o açúcar peneirado. Bater mais e adicionar as gemas uma a uma. Adicionar as pitadas de sal e de baunilha. Em seguida, alternar farinha peneirada e leite e bater até misturar bem. No final, o fermento.
Misturar delicadamente com colher as claras em neve. Separar um terço da massa em outra tigela e ali adicionar o chocolate em pó e misturar bem.
Em forma de buraco untada e enfarinhada, alternar colheradas de massa branca e de chocolate.
Forno médio por uns 40-45 minutos ou até o palito sair sequinho.
Desenformar e jogar açúcar peneirado por cima.
Bom apetite!
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 Zucchina em italiano quer dizer abobrinha. E foi uma abobrinha gigante o que Monica, prima e vizinha da casa ao lado em Leros/ Grécia pensou que tinha ganhado.

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Os dias foram passando e ela foi ficando nervosa, pensando que, uma vez aberta aquela coisa de proporções industriais, sua família teria que comer, e rápido, abobrinha até não mais poder.  Aí veio a ideia: juntar todas as mulheres das duas casas (ela, minha sogra, cunhada, uma amiga e eu) e fazermos o Dia da Abobrinha, em que cada uma faria uma receita diferente com a dita.

Tudo combinado, chegou o dia de abrir o legume e dar início aos trabalhos. E qual não foi nossa surpresa ao descobrir que a abobrinha era uma abóbora-abobrinha, cara de uma, gosto da outra. Tudo bem, adaptamos as receitas à nova matéria-prima e… mãos à obra.

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Fizemos abóborinha (sim, eu a rebatizei) grelhada com óleo e alho, bolinhos de aboborinha, penne à aboborinha, souflèe de aboborinha e bolo doce de aboborinha. E não ficamos enjoados de aboborinha, juro.

A família toda devidamente enfeitada com crachás desenhados pela Monica, mãe da ideia original.  Foi muito divertido e deixo as receitas aqui. Como nossa aboborinha era uma espécie de híbrido da natureza, com certeza dá para fazer tudo com uma ou com a outra (abóbora ou abobrinha).

E o jantar temático começou com esse por-do-sol ao fundo…

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Bom apetite!

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Abobrinha grelhada – Zucchine grigliate (Despina)

Cortar a abobrinha em fatias finas no comprimento e grelhar. Depois de morno, temperar com óleo, alho em fatias finas, sal, pimente, menta (opcional)  e um toque de vinagre balsâmico.

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Penne com abobrinhas – Pasta con le zucchine (Grazia e Laura)

Penne
Cebola
Speck ou bacon cortado em quadradinhos
Abobrinhas raladas no ralo grosso
Maizena
Leite
Kefalotiri (queijo usado na Grécia. Vamos adaptar usando ricota leve)
Parmesão ralado

Fritar o bacon com pouco óleo, adicionar a cebola picada e deixar dourar. Colocar a abobrinha ralada e cozinhar até que seque um pouco.
À parte, misturar o leite frio e a maizena, adicionando os dois queijos.
Cozinhar a massa em água fervente e sal, até ficar al dente. Escorrer e jogá-la diretamente na panela onde está o molho de abobrinha, escorrendo mais ou menos a massa de acordo com a densidade do molho. Adicionar o composto de leite e queijos, misturar e tirar do fogo quando tudo estiver bem amalgamado mas ainda líquido.
Servir imediatamente.

Soufflé de abobrinha – Soufflé di zucchine  (Jô)

3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa da farinha de trigo
¼ lt de leite
3 ovos (claras em neve)
1 abobrinha ralada
Um pouco de qualquer queijo que esteja dando sopa na geladeira
Sal a gosto

Com a manteiga, farinha e elite prepar um bechamel bem denso. Deixar amornar, temperar com o sal, adicionar uma gema de cada vez e misturar bem. Adicionar a abobrinha (ou o que tiver vontade: pode virar soufflé de milho, de espinafre, de chuchu com cenoura, de queijo e presunto…) e misturar novamente. Adicionar as claras batidas em neve e agregá-las suavemente. Forno alto por uns 45 minutos. Servir imediatamente.

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 Bolinho de abobrinha – Polpette di zucchine  (Grazia)

1 Kg de abobrinha ralada
½ Kg de Kefalotiri (queijo grego – substituir por ricota)
100 gr de queijo pecorino
100 gr de parmesão
Farinha de rosca
1 ovo
Menta greca(diósmos) – opcional, por motivos óbvios
Sal a gosto
Misturar todos os ingredientes, menos a farinha de rosca
Formar os bolinhos e passá-los na farinha de rosca. Forno a 200° e assar até que fiquem dourados( em torno de 30 minutos).

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Torta de abobrinhas – Torta di zucchine  (Monica)

300 gr de abobrinha ralada
250 gr de farinha de trigo
100 gr di farinha de amêndoas ou de amendoim
200 gr de açúcar
3 ovos
150 gr de óleo
1 colh. sobremesa de fermento
Baunilha (opcional)
Bater bem os ovos com o açúcar, adicionar as farinhas, o fermento, o óleo e a baunilha. Misturar bem e juntar a abobrinha (ou abóbora) ralada.
Assar em forma untada e enfarinhada a 180° por 50 minutos.

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Só fotos, pois não há como descrever a alegria de colher tigelas cheias dessa fruta perfumada todas as manhãs, no jardim de casa, para o café de todos os dias. Não tem como explicar o sabor, a textura, as pequenas sementes estourando na boca. Nem o cheiro do figo secando e caindo das árvores por toda a ilha.

Mas é possível compartilhar imagens, ainda bem.

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O figo apareceu em pizzas, salada, geleias… E em um doce gelado de figo.  Desse, coloco a receita aqui, buscado lá no Panelinha (inclusive a foto, pois esqueci de fotografar o meu).

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Receita do Bolo Gelado de Figo com Creme Inglês (Panelinha – Rita Lobo) está aqui.

E também tem dicas sobre uma pizza com figos feita pelo meu cunhado Fabrizio no blog de Marina, minha filha doceira e viajante.  Aliás, o Confissões de uma Doceira Amadora voltou ao ar!  Vai lá, é lindo.

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Os figos na Grécia são tão espetaculares e deliciosos que merecem um post exclusivo. Ou quase,  já que seu posto de sabor grego número 1 no meu coração é disputado de perto por um doce que tem um nome estranho e é simplesmente uma maravilha: a patzavourópita. Que eu aprendi a fazer!!

Comecemos com uma pequena aula de grego: patza quer dizer pano; voúro significa chão e pita, torta ou pão. Ou seja, Patzavourópita quer dizer Torta de pano de chão. Apetitoso, não?

Aprendemos a fazer essa delícia, Marina e eu, em uma confeitaria chamada Sweet Leros, na praia de Pandeli. O lugar é lindo e a vista que se tem de lá, mais ainda.

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O doce é típico da região do Dodecaneso e leva os seguintes ingredientes:

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Seu nome vem do processo de colocar as folhas de pasta filo imersas na massa bem líquida, como se estivéssemos molhando um pano. Os “panos” são colocados desajeitadamente na forma e depois, forno.

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Saem essas maravilhas que ainda são regadas com um xarope feito com açúcar, água e casca de laranja.

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Fica assim, irresistível.

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De brinde, ainda aprendemos a fazer Loukumádes, um doce que parece o nosso sonho, mas, como direi… Melhor!!

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A aula é dada por um casal muito simpático, Gewrgia e Loukas, e em inglês, se parakaló.

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Mesmo que você não entenda nada de grego, visite a página do Sweet Leros, veja as fotos e fique ainda com mais vontade de conhecer esse lugar e esses sabores:  Sweet Leros –Sweet Leros ~ Γλυκειά Λέρος

E os figos? Ficam para o próximo post!

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Ela tira o dia para descansar. Nenhum compromisso, celular e internet desligados.

Deita na rede, fecha os olhos e balança no ritmo das ondas do mar ali em frente. Entreabre os olhos, espia… e essa calçada imunda?

Ato contínuo, mangueira, rodo e detergente na mão, escova até ver o piso tinindo. Ufa, hora de voltar para a rede na varanda. Vamos relaxar. Pense em nada, no vazio, no universo… Que aflição, levanta novamente, vai até a geladeira, analisa o cenário e decide que tem ovo demais, vai fazer spätzle e um bolo. Uma hora depois, sai da cozinha enfarinhada e determinada a aproveitar o resto do dia… lendo, quem sabe.

O livro logo perde a batalha e fica ali, jogado na rede frouxa, enquanto ela aprecia um hibisco fúcsia e resplandecente pedindo para ser desenhado, do papel vai virar pintura de um banco, a casa está precisando. Olha pela janela, a praia chama para uma caminhada, ponta a ponta 3 vezes. O sol se pondo, ela volta para casa. Exausta? Não, feliz, por fazer o que quer e o que gosta. Descansar é que cansa, com certeza.

11-Jo?

Esse post está ilustrado por um desenho que me representa, feito para a linha de cerâmicas da Ekozinha.  Magda, criadora das peças, selecionou amigas que simbolizam as tantas mulheres que cuidam da casa, da família, trabalham e às vezes até… cozinham!  Adorei fazer parte disso e fiquei encantada com a ilustração, principalmente porque o desenhista foi super gentil com minha forma física. Meu espelho não é tão generoso comigo…

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A ilustração é de Francis de Cristo.

E agora, a receita do bolo feito na praia. Escolhi um com amêndoas e bananas, diretamente do Trem Bom, com um pulo lá você vê como fiz essa delícia: Bolo da banana com amêndoas.

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Amigas

Você é de poucos ou muitos amigos? Preza esse tipo de vínculo que fazemos com pessoas pela vida afora, com quem temos algum denominador comum, que são partes de nossa história, com assunto que não tem fim? Eu valorizo muito essas relações escolhidas que se beneficiam de contatos frequentes e de apoios recíprocos a qualquer hora.

Uma das últimas desculpas para encontrar minhas amigas de sempre foi um almoço com saladas. Combinam com uma refeição longa e preguiçosa num dia de verão, onde o que realmente importa é estar perto uma das outras, poder falar, querer ouvir, puxar aquela conversa do lembra-aquela-vez? e dar muita risada.

Salada Grazia

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Ingredientes
Alface lisa (se encontrar alface e espinafre baby, melhor ainda). Também uso a americana.
Pistache sem casca  e amêndoas fatiadas tostados com açúcar, quase caramelado.
Broto de feijão
Milho em conserva (bem macio, de preferência Bonduelle)
Molho: misture suco de limão siciliano, azeite de oliva, sal a gosto e algumas gotinhas de adoçante ou uma pitada de açúcar.Coloque o alface, o broto de feijão e, por cima, o milho. Na hora de servir, jogue o molho por cima da salada, misture e adicione o pistache e amêndoas no final.

Salada morna de pera assada – alface, bacon e nozes

* do Jamie Oliver, na revista Casa & Comida

Ingredientes
Alface americana ou frisée
Brotos variados
Agrião
3 peras sem casca nem sementes, cortadas em 4 pedaços
6 fatias de bacon defumado de boa qualidade
75 gramas de nozes-pecã
2 colh. sopa de xarope de boldo (opcional)

Molho de mostarda
1/2 colher de chá de grãos de mostarda
1/2 limão
azeite extravirgem
Coloque as peras em assadeira pequena e cubra-as com as faias de bacon. Asse por 10 minutos e coloque por cima o xarope de boldo. Adicione as nozes e sacuda bem a assadeira para envolver tudo com o xarope. Leve de volta ao forno por mais 15-20 minutos, até que as peras estejam macias e doces, as nozes levemente tostadas e caramelizadas e o bacon, crocante.
Coloque a mistura sobre as folhas, ainda morna, na hora de servir.
Alguns detalhes íntimos: como eu não tinha encontrado a revista, fiz da minha cabeça, de acordo com o que tinha reparado quando comi essa salada na casa de minha mãe. Inevitavelmente, inventei bastante: coloquei todos os ingredientes (pera, bacon e nozes – que nem era pecã) juntos na travessa e forno com a turma toda. Nem cogitei no xarope de boldo, só reguei com um pouco de azeite. E só usei alface americana. E coloquei o mesmo molho da Salada Grazia. Acho que fiz outra salada, mas ficou louca de boa.

 *assei peras, bacon e nozes em uma travessa da Ekozinha.

Salada Caprese
Fatias grossas de tomate. Sobre as fatias, coloque uma fatia de mozzarella de búfala (procure uma de boa qualidade, aqui em Curitiba recomendo a Buffalina, que encontro na Bon Vivant no Mercado Municipal).
Regue com azeite de oliva, coloque sal a gosto e decore com folhas de manjericão fresco. Um pão italiano combina bem.

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