Meu único tio (e padrinho) escolheu para casar uma pessoa que eu aprovei logo de cara, do alto dos meus 10 anos de idade: ela era a dona do cabelo mais lindo que eu já tinha visto. Todas as suas roupas combinavam e ela era tão organizada que parecia de mentira. E escrevia tudo que lhe acontecia em um diário, o que eu achava para lá de charmoso. A cereja do bolo é que ela trabalhava em uma galeria de arte em Blumenau que eu adorava visitar porque vendia pedras de rio pintadinhas. Eu devia andar atrás dela feito gato emocionado, olhos fixos querendo aproveitar tudo o que a moça linda e descolada, com seus 20 anos, podia me ensinar.
Para sermos ainda mais compatíveis, sempre foi arteira. Pinta e borda, a casa dela é cheia de detalhes mimosos. Sua fase mais produtiva e criativa foi nos muitos anos em que fez batik, pintou sedas, fez saídas de banho, lenços e uma infinidade de coisas lindas.
Os batiks que fazia:
As toalhas com aquarela que faz agora:
Como nora da minha avó blumenauense, exímia cozinheira de medidas pouco precisas (“um pouco mais ou menos de açúcar…”), Dóris teve a sorte de morar perto e aprender muitas receitas do tipo “venha ver como se faz”. Detalhista, as receitas traduzidas do alemão são de um preciosismo ímpar. O que faz com que os resultados sejam cópias perfeitas, clones culinários dos legados gastronômicos da Dona Nora. Atualmente faz um pão de grãos que está ficando famoso no eixo Blumenau – Balneário Camboriú.
Nesse fim de semana, aniversário do tio, fomos a Blumenau e, como sobremesa, Doris nos apresentou a Wiener Torte (Torta de Viena), daquelas que só quem é detalhista, ou nostálgica, ou aprecia um bolo que leva dias para ficar pronto, vai se aventurar a fazer. Mas como eu só precisei comer a delícia, adorei!
*observe as medidas…
Wiener Torte – Torta Vienense (D. Nora)
Ingredientes
7-8 ovos
265 gr. açúcar
1 colher sopa de açúcar de baunilha
45 gr. de araruta
108 gr. farinha de trigo
Modo de fazer
Bater com a batedeira os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha até espumar e dobrar de tamanho. Bater de novo em banho-maria até amornar a massa (colocar a tigela numa panela com água fervente e ficar batendo). Por fim, o trigo peneirado.
Dividir a massa em 3 formas de abrir. Se os ovos não forem muito grandes, dá apenas duas camadas. Sobre cada disco assado e desenformado, despejar e espalhar açúçar queimado (1/2 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de manteiga: derreter e dourar em uma frigideira e espalhar sobre as camadas. Repetir o processo para cada camada). Dica importante: dar uma leve batida com colher de pau em cada camada para trincar o açúcar queimado.
Creme de café
250 gr. de manteiga
150 gr. açúcar confeiteiro
1 colher sopa de açúcar de baunilha
1 gema
1 pitada de sal
1/2 xícara de café forte ou nescafé
1 xícara de água em temperatura ambiente
Bater a manteiga em creme com o açúcar, o açúcar de baunilha, a gema, o sal e aos poucos acrescentar o café (frio) e no final a água.
Cada camada da torta já coberta com o açúcar queimado receberá uma camada desse creme de café. A camada superior será enfeitada com bico de confeiteiro, com florzinhas e listas diagonais.
Para contatos sobre as toalhas: doris.kegel@googlemail.com
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Que delícia, tenho algumas receitas da Doris que adoro. E como eu sou daquelas que se aventura na cozinha, vou tentar fazer este bolo. DEpois conto o resultado, bjos
Jo. Lindo texto. Minha mae vai se emocionar.
Oi,Jô!
Que estória preciosa! Uma torta deliciosa, herança de família e alegria de todas as gerações! Parabéns pelo texto também delicioso, que passa uma doce e suave emoção no coração da gente…
Beijos pra ti!
Teresa
Como blumenauense que sou, amei o post… muito coisa boa naquela terra…! Os batik, liiiiindos! Abs.
e vero le cose che fa Doris sono meravigliose!merita una pagina su Arte Amiga,Tanti auguri alla copia e a tuo Zio
Lindo e carinhoso texto, a Doris merece tudo isso e muito mais, porque ela realmente é assim, grandiosa nas coisas que faz, grande amiga, mãe, tia, filha, artista, esposa, sensibilidade e muito cuidadosa.bjsssss Simone Tanaka
muito lindo o post ! nem eu sabia desse passado da Dóris na galeria de arte ! saudades de todos ! bjaooo
Querida Jô, vc sempre compartilhando essas preciosidades. Não sei se seria capaz de fazer o bolo mas esse creme de café me deixou com água na boca e não parece tão difícil. No fundo no fundo gosto de receitas meio trabalhosas. Estes dias mesmo andei com vontade de repetir o papo de anjo. Esse friozinho convida a ficar na cozinha. A Luísa está reformando a casa dela e está dormindo em casa com a Gi e o marido há uns 10 dias. Estamos numa bagunça generalizada mas é tão bom acordar com a Gigi pulado logo cedo. E o café da manhã cheio de gente é uma delícia. bjs. e um ótimo feriado.
mamélia
Adorei o post!
O gato emocionado foi ótimo! Tô vendo tua carinha… Agora, falando em preciosismo, 108gr de farinha???????????? kkkk!!!!
Lindas as toalhas, vou encomendar.
Bjs
hehe quero ver quem vai ser doido de se aventurar nessa receita… mas deve ser maravilhosa, muito bom o post
Lindos os trabalhos dela. As toalhas maravilhosas. Já fiquei apaixonada pelas barras de peixe. Tem gente que é tão habilidosa! Admiro. Sou um desastre. Fiquei te imaginando com 10 anos stalking a Dóris. Que pessoa bacana para se ter como modelo. Numa nota diferente, não sabia ou lembrava que tinhamos a expressao ‘ a cereja do bolo’. Agora que torta linda. E trabalho de amor mesmo, né?!
Obrigada querida Jô pelas palavras queridas a mim dirigidas. Você sempre foi e será uma “sobrinha” muito doce e especial. Temos muito em comum até o “cheiro do mar” sentimos diferente.
Te admiro muito também como mãe, artista,profissional e cozinheira. E, agora escritora de blog.
Sua tia Doris
Bjs sua tia Doris
Muito legal seu blog Jô!!! …..e a minha amiga Doris é tudo isso que você falou mesmo!!! A gente aprende muito com ela!é uma grande amiga!!! beijos
Doris, estou com muitas saudades de voce.
Barbara e eu queremos combinar de tomarmos um cafézinho na proxima semana, pode ser?
este bolo deu agua na boca……nossa que delicia.
bjs
Lóli
Nossa!! Tudo que você falou Jô é verdade, a Doris realmente é uma pessoa super especial, daquelas que não existem mais……. faz tudo com o coração, tudo que faz, ela faz com amor, é comida,arte,quer ver os jantares que ela fazia pra nossa turma…Maravilhosos!!! Jamais vou esquecer!!!! ela faz com a alma cada detalhe é muito bem pensado, fora isso se você precisar da Doris ela está sempre pronta, uma amiga de verdade,conviver com ela a gente aprende muito ….Eu sempre digo que a Doris não existe!!!! Um beijo grande minha amiga!!! Saudades de ti!!! Olha se fosse falar tudo de você ficaria horas.
Francis.
Mas você Jô não está ficando muito atrás não seu blog é lindo!!!!
Que lindo Doris, isto tudo conhecemos de você e nunca esquecemos. Sua arte é impar mesmo.. beijos
Uma grandiosa declaracao de afeto, para uma grande mulher!
Parabens Jo!
Nina / Alemanha
[...] Uma tia de presente Share this:CompartilharFacebookGostar disso:GosteiSeja o primeiro a gostar disso. [...]
Que legal, a torta, a cultura alemã, o amor de vocês… Tu conhece São Martinho aqui em SC??? Trabalho em Armazém, cidade ao lado de São Martinho, e a cultura alemã é bem forte… Em São Martinho tem a Fluss House, já conhece??? Vais amar!!!
Só agora deparei com este post ( é que , se tornar avó de novo, ocupa bastante teu tempo e coração).
Deponho que tudo que a Jô falou da minha única e querida cunhada é verdade e muito mais.
Ela é o bilhete premiado do meu irmão. Beijo, Doris.
[...] do meu afilhado Andreas no Tabajara, em Blumenau, conheci um doce delicioso, feito pela minha tia Dóris. Pisquei meus olhinhos azuis e encantadores e ganhei a receita. Que virou símbolo de festas de fim [...]
[...] Uma tia de presente [...]